ECONOMIC COLLABORATION TO CONTINUE RESEARCH : Interbank: 155-308882979-0 (CCI: 003-155-013088829790-95 (Lima, Peru) COOPERATION ECONOMIQUE POUR CONTINUER LA RECHERCHE 经济合作,继续进行研究 ЭКОНОМИЧЕСКОЕ СОТРУДНИЧЕСТВО продолжать исследования More Information : cheffpepino@gmail.com $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ ECONOMIC COLLABORATION TO CONTINUE RESEARCH COOPERATION ECONOMIQUE POUR CONTINUER LA RECHERCHE 经济合作,继续进行研究 ЭКОНОМИЧЕСКОЕ СОТРУДНИЧЕСТВО продолжать исследования SOLES: DONACIONES: BCP 19133167732-0-58 $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$

lunes, 19 de septiembre de 2016

PATO RELLENOS CON GUINDONES AL CONAC , NAVIDEÑO. / STUFFED WITH DUCK guindones cognac, NAVIDEÑO.


PATO RELLENOS CON GUINDONES AL CONAC , NAVIDEÑO.

Ingredientes:

1/4 tz. leche fresca
1 tz. miga de pan campesino
1 pata joven de 1,5 a 2 kg
600 g carne molida de pato
1 tallo de cebolla china picado
1/2 cebolla blanca picada
2 dientes de ajo picados
2 huevos
1 mostaza dijón
1/4 tz. coñac
1/2 tz. oporto
300 g guindones sin pepa
2 ramas de tomillo
1 tz. champán
6 peras sin piel
4 tzs. azúcar
6 cdas. mermelada de sauco
2 zanahorias en bastones
1 nabo en bastones
1 zapallito italiano en bastones
1/4 kg. champiñones en cuartos
100 g mantequilla
nuez moscada rallada
sal y pimienta

Vierta la leche en un bol y remoje el pan. Reserve.

Cocinando:

Con un cuchillo, deshuese el pato por dentro dejando solo los huesos de las piernas. Acomode en una lata para horno y reserve.
Ponga la carne molida en un bol y añada las cebollas, el ajo, el pan remojado y desmenuzado, los huevos y la mostaza. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada, vierta el coñac y el oporto, y mezcle nuevamente. Rellene el pato con la preparación y ciérrelo, por delante y por detrás, con modamientes o con pabilo. Lleve al horno a 220°C durante una hora y media. Retire el pato de la lata y reserve. Vierta el champán en la lata, remueva y lleve a fuego medio por dos minutos, hasta que el jugo hierva. Corte el pato en rodajas y sirva con el jugo.
Para las peras Papá Noel, córtelas por la mitad y retire el corazón haciendo un hoyo. En un olla a fuego medio, eche cuatro tazas de azúcar y cuatro tazas de agua, y cocine hasta formar un almíbar. Añada las peras y cocínelas durante ocho minutos. Retire del fuego, escurra y deje enfriar. Rellene cada mitad con la mermelada. Reserve las peras.
En una sartén a fuego medio, derrita la mantequilla con el azúcar restante y saltee las verduras durante dos minutos. Retire y sirva.

STUFFED WITH DUCK guindones cognac, NAVIDEÑO.

Ingredients:

1/4 tz. fresh milk
1 cup. peasant bread crumbs
1 young leg 1.5 to 2 kg
600 g ground beef duck
1 stalk chopped green onion
1/2 white onion, chopped
2 cloves garlic, minced
2 eggs
Dijon mustard 1
1/4 tz. cognac
1/2 cup. port
300 g pitted prunes
2 sprigs thyme
1 cup. champagne
6 pears skinless
4 TZS. sugar
6 tbsp. elderberry jam
2 carrots into sticks
1 turnip into sticks
1 zucchini into sticks
1/4 kg. quartered mushrooms
100 g butter
grated nutmeg
salt and pepper

Pour milk into a bowl and soak the bread. Reserve.

Cooking:

With a knife, boning the duck inside leaving only the bones of the legs. Arrange in a baking tin and set aside.
Put the ground beef in a bowl and add the onions, garlic, bread soaked and shredded, eggs and mustard. Season with salt, pepper and nutmeg, pour cognac and port wine, and mix again. Fill the duck with the preparation and close, ahead and behind, with modamientes or wick. Bake at 220 ° C for one hour and a half. Remove the duck from the can and set aside. Pour champagne into the can, stir and bring to medium heat for two minutes, until the juice boils. Cut the duck into slices and serve with the juice.
Santa Claus for pears, cut them in half and remove the heart by making a hole. In a saucepan over medium heat, take four cups of sugar and four cups of water and cook until it forms a syrup. Add the pears and cook for eight minutes. Remove from heat, drain and let cool. Fill each half with jam. Reserve pears.
In a skillet over medium heat, melt the butter with the remaining sugar and saute the vegetables for two minutes. Remove and serve.

FARCIE guindones DUCK cognac, navideño.

Ingrédients:

1/4 tz. lait frais
1 tasse. miettes de pain paysan
1 jeune jambe 1,5 à 2 kg
600 g de boeuf haché de canard
1 tige d'oignon vert haché
1/2 oignon blanc, haché
2 gousses d'ail, hachées
2 oeufs
Moutarde de Dijon 1
1/4 tz. cognac
1/2 tasse. port
300 g de pruneaux dénoyautés
2 brins de thym
1 tasse. champagne
6 poires skinless
4 TZS. sucre
6 c. confiture de sureau
2 carottes en bâtonnets
1 navet en bâtonnets
1 courgette en bâtonnets
1/4 kg. champignons en quartiers
100 g de beurre
noix de muscade râpée
sel et poivre
Verser le lait dans un bol et laisser tremper le pain. Réserve.

Cuisson:

Avec un couteau, désosser le canard à l'intérieur ne laissant que les os des jambes. Disposer dans un plat de cuisson et mettre de côté.
Mettez le boeuf haché dans un bol et ajouter les oignons, l'ail, pain trempé et râpé, les œufs et la moutarde. Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade, verser le cognac et le vin de port, et mélanger à nouveau. Remplissez le canard à la préparation et à proximité, devant et derrière, avec modamientes ou mèche. Cuire au four à 220 ° C pendant une heure et demie. Retirer le canard de la boîte et mettre de côté. Verser le champagne dans la boîte, remuer et porter à feu moyen pendant deux minutes, jusqu'à ce que le jus de furoncles. Couper le canard en tranches et servir avec le jus.

Le Père Noël pour les poires, les couper en deux et retirer le coeur en faisant un trou. Dans une casserole sur feu moyen, prendre quatre tasses de sucre et quatre tasses d'eau et faire cuire jusqu'à ce qu'il forme un sirop. Ajouter les poires et cuire pendant huit minutes. Retirer du feu, égoutter et laisser refroidir. Remplir chaque moitié avec de la confiture. poires de réserve.
Dans une poêle à feu moyen, faire fondre le beurre avec le sucre restant et faire revenir les légumes pendant deux minutes. Retirer et servir.

LOMO DE CERDO NAVIDEÑO / PORK LOIN NAVIDEÑO



LOMO DE CERDO NAVIDEÑO

Ingredientes:
1 1/2 kilos de lomo de cerdo limpio
4 naranjas
30 gramos de mostaza Dijon
1.25 decilitros de vino blanco
1 rama de romero
sal
pimientas
1/2 cebolla

Cocinando:
Se pone en un sartén un poco de aceite y se dora el lomo, se seca y se pone en un platón. Saltear la cebolla en el sartén, Se saca el jugo de las naranjas, se disuelve la mostaza y se agrega el vino blanco, sal, pimienta y romero.
Agrega el lomo y tapa. Cocina con lumbre suave hasta que el lomo este suave y la cebolla casi se desbarate (aproximadamente 1 hora). Apaga y deja enfriar.
Saca el lomo y rebana. Cuela la salsa apretando, si esta muy ligera, espesa con un cucharadita de maicena y vacía a la carne.

PORK LOIN NAVIDEÑO

Ingredients:
1 1/2 kilos of pork loin clean
4 oranges
30 grams of Dijon mustard
1.25 deciliter of white wine
1 sprig rosemary
Salt
peppers
1/2 onion

Cooking:

It is placed in a pan a little oil and the tenderloin is browned, dried and put into a bowl. Sautee the onions in the pan, juice oranges is removed, dissolved mustard and white wine, salt, pepper and rosemary is added.

Add the spine and cover. Kitchen with soft light until this soft tenderloin and onion almost falls apart (about 1 hour). Off and allowed to cool.
Remove the tenderloin and slice. Strain the sauce tightening, if too lightly thickened with a teaspoon cornstarch and empty meat.

PORC LONGE navideño

Ingrédients:

1 1/2 kilos de longe de porc propre
4 oranges
30 grammes de moutarde de Dijon
1,25 décilitre de vin blanc
1 brin de romarin
sel
poivrons
1/2 oignon

Cuisson:
Il est placé dans une casserole un peu d'huile et le filet est doré, séché et mis dans un bol. Sautee les oignons dans la casserole, les oranges de jus est retiré, la moutarde et le vin blanc, le sel, le poivre et le romarin est ajouté dissous.
Ajouter la colonne vertébrale et de la couverture. Cuisine avec lumière douce jusqu'à ce que le filet doux et l'oignon tombe presque à part (environ 1 heure). Off et on le laisse refroidir.
Retirer le filet et trancher. Passer le resserrement de la sauce, si elle est trop légère épaissie avec une cuillère à café de fécule de maïs et de la viande vide.

DESCONGELANDO SANAMENTE NUESTRO PAVO NAVIDEÑO / THAWING OUR HEALTHY CHRISTMAS TURKEY


DESCONGELANDO SANAMENTE NUESTRO PAVO NAVIDEÑO

Si es una tradición en tu hogar que el pavo sea la estrella en la cena de Navidad, presta atención a la forma correcta de descongelarlo, porque su carne podría ser expuesta a la proliferación de bacterias.

El nutricionista de EsSalud Marco Taboada explicó que la mejor manera de deshelar el pavo es sacarlo del ‘freezer’ (a -5°C) y bajarlo a la parte inferior de la refrigeradora (a unos 5 a 6 grados Celsius). Luego deja que el ave empaquetada permanezca ahí durante un día, en un recipiente, y retira los líquidos que vaya eliminando.

La otra forma es sumergir el pavo en un recipiente con agua hervida, pero siempre manteniendo el producto en su empaque original. De 6 a 8 horas son suficientes a temperatura ambiente.



Cuidado con las bacterias
El especialista recomendó que no se emplee la técnica de remojar el pavo en agua, sin envoltura y en un kilo de sal, porque las bacterias pueden comenzar a proliferar. Dijo que mantener durante un día entero la carne en estas condiciones, puede contaminarla.

"El agua debe ser hervida para que no haya ninguna bacteria y el pavo debe estar envasado al vacío, es decir, no se debe romper su empaque original. Que la piel nunca toque el agua en la que se está descongelando", recalcó el licenciado Marco Taboada.

Aclaró que existe una diferencia entre congelamiento (enfriamiento por debajo de los 0°C) y refrigeración (preservar comida perecible por debajo de la temperatura ambiente). Anotó que en esta segunda forma de conservación, el alimento se mantiene blando para permitir su manipulación, pero no puede estar mucho tiempo en esas condiciones porque hay riesgo del crecimiento de bacterias.

Es así que una vez condimentado el pavo, no debe estar más de 6 horas refrigerado.

Agregó que descuidarnos y exponernos a que las bacterias contaminen la carne, en este caso, el pavo, podría exponernos a una enterocolitis, diarrea y vómitos, o a una complicación mayor si consideramos que por Navidad podemos consumir vino, chocolate o mayonesa.
Fuente: rpp.com



THAWING OUR HEALTHY CHRISTMAS TURKEY

If it is a tradition in your home that turkey is the star on the Christmas dinner, pay attention to the correct way to thaw, because their flesh could be exposed to the proliferation of bacteria.
EsSalud nutritionist Marco Taboada explained that the best way to thaw the turkey is out of the 'freezer' (-5 ° C) and lower it to the bottom of the refrigerator (about 5 to 6 degrees Celsius). Then let the packaged bird remain there for one day, in a container, and removes liquids eliminating go.
The other way is to immerse the turkey in a bowl of boiled water, but always keeping the product in its original packaging. 6 to 8 hours are sufficient to room temperature.


Beware bacteria

The specialist recommended that the technique of soaking the turkey in water without a casing and a kilo of salt is not used, because bacteria can begin to proliferate. He said that for a whole day to keep the meat in these conditions, can contaminate it.
"Water should be boiled for which there is no bacteria and turkey must be vacuum-packed, ie, should not break their original packaging. That skin will never touch the water in which it is thawing," he stressed the lawyer Marco Taboada.
He clarified that there is a difference between freezing (cooling below 0 ° C) and cooling (preserve perishable food below room temperature). He noted that in this second form of conservation, food stays soft to allow handling, but can not stay long in these conditions because of the risk of bacterial growth.

So that once seasoned turkey should not be more than 6 hours refrigerated.

He added that careless and expose the bacteria contaminating the meat, in this case, the turkey, it could expose us to a enterocolitis, diarrhea and vomiting, or a major complication if we consider that for Christmas we can consume wine, chocolate or mayonnaise.



POLLO ENROLLADO NAVIDEÑO / CHICKEN WRAP NOËL


POLLO ENROLLADO NAVIDEÑO

Ingredientes:

1 pollo deshuesado
1 pimiento rojo
3 zanahorias hervidas
150 gr aceitunas
5 huevos hervidos
1 sobre gelatina sin sabor
c/n adobo
c/n sal

Cocinando:

Salar y adobar el pollo, Ubicar el relleno y espolvorear con la gelatina, Enrollar y ubicarlo en maya red, atando las puntas, Cocinar en horno 180 grados durante 90 minutos, dejar enfriar, llevar a heladera y luego al dia siguiente cortar rodajas.

CHICKEN ROLLED NAVIDEÑO

Ingredients:

1 chicken deboning
1 red pepper
3 boiled carrots
150 gr olives
5 boiled eggs
1 unflavored gelatin
c / n adobo
c / No salt

Cooking:

Salt and marinate the chicken, place the filling and sprinkle with gelatin, Roll up and place it in Mayan network, tying tips, cook in oven 180 degrees for 90 minutes, let cool, then bring refrigerator and cut slices the next day.

CHICKEN WRAP NOËL

Ingrédients:

1 désossage de poulet
1 poivron rouge
3 carottes bouillies
150 gr d'olives
5 œufs durs
1 sur gélatine sans saveur
c / n adobo
c / Pas de sel

Cuisson:

Sel et mariner le poulet, placer la garniture et saupoudrer avec de la gélatine, rouler et placez-le dans le réseau maya, attachant des conseils, faire cuire au four à 180 degrés pendant 90 minutes, laisser refroidir, puis mettre un réfrigérateur et couper des tranches le lendemain.

PAVO JUGOSOS PERUANO / TURKEY JUICY PERUANO


PAVO JUGOSOS PERUANO

Ingredientes:

250 gramos de sal (para la maceracion)
250 gramos de azúcar morena (para la maceracion)
2 piezas de naranja en cuartos (para la maceracion)
2 piezas de limón en cuartos (para la maceracion)
6 ramas de tomillo fresco (para la maceracion)
4 ramas de romero fresco (para la maceracion)
5 kilos de pavo una pieza
60 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 pieza de cebolla cortada en rebanadas
1 pieza de naranja grande cortada en 8 trozos
1 rama de apio cortado en trozos de 2 cm
1 pieza de zanahoria grande, cortada en trozos de 2 cms
2 hojas de laurel
2 ramas de tomillo
375 gramos de caldo de pollo
1 litros de caldo de pavo (para el gravy)
2.5 decilitros de vino blanco seco (para el gravy)
60 gramos de mantequilla sin sal (para el gravy)
62.5 de gramos de harina (para el gravy)
sal y pimienta (para el gravy)

Cocinando:

Limpie el pavo y enjuague bajo agua fría, Prepare la solución del “Macerado” mezclando la sal, azúcar morena, naranjas, limones, tomillo, y romero.
Deje remojar el pavo bien tapado en el refrigerador durante 24 horas sumergido en la solución del “Macerado” por 24 horas, Precaliente el horno a 160 grados.
Quite el pavo de la solución de sal y enjuague bajo agua fría.
Séquelo con toallas de papel de cocina (por dentro y fuera)
Ponga el pavo sobre la charola para hornear y cubra todos los lados con la mantequilla. Sazone por dentro y fuera con sal y pimienta, Rellene el pavo con la cebolla, naranja, apio, zanahoria, hojas de laurel y tomillo.
Amarre las piernas con hilo para cocinar.
Meta el pavo al horno (con la pechuga hacia abajo) durante 1 hora, Saque del horno y bañe con 1/2 taza de caldo de pollo (o caldo de pavo), Meta al horno otra vez (con la pechuga hacia arriba esta vez) y hornee por 1 hora 45 minutos (a 2 horas mas). Cada media hora, saque el pavo del horno y bañe con 3/4 de taza de caldo de pollo.
Saque el pavo del horno y deje tapado con papel de aluminio ya en el platón en el que se va a servir.

Mientras, tome todos los jugos que soltó el pavo y póngalos en una taza para medir. Quitele la grasa de arriba.

Ponga la charola en la que se horneo el pavo sobre 2 salidas de fuego de la estufa y regrese el líquido del pavo. Agregue el vino blanco y 1 taza de caldo de pavo.
Con una cuchara mueva para que todos los trozos del pavo que se quedaron pegados se desprenda en la salsa y revuelva bien, Agregue las otras 3 tazas de caldo de pavo
Deje que se reduzca a fuego medio-alto, Mientras, en una ollita, derrita la mantequilla y cuando se formen burbujas agregue el harina. Revuelva con un batidor de globo sin parar, Agregue el caldo de pavo que se redujo y revuelva bien, Deje que se espese unos 10 minutos y sirva con el pavo.

TURKEY JUICY PERUANO

Ingredients:

250 grams of salt (for maceration)
250 grams of brown sugar (for maceration)
2 pieces of orange into quarters (for maceration)
2 pieces of lemon into quarters (for maceration)
6 sprigs fresh thyme (for maceration)
4 sprigs fresh rosemary (for maceration)
5 kilos a piece of turkey
60g unsalted butter at room temperature
1 piece of onion, sliced
1 piece of large orange cut into 8 pieces
1 stalk celery cut into 2 cm
1 piece of large carrot, cut into 2 cm
2 bay leaves
2 sprigs thyme
375 grams of chicken broth
1 liter turkey broth (for gravy)
2.5 deciliter of dry white wine (for gravy)
60g unsalted butter (for gravy)
62.5 grams of flour (for gravy)
salt and pepper (for gravy)

Cooking:

Clean the turkey and rinse under cold water, Prepare solution "macerate" mixing salt, brown sugar, oranges, lemons, thyme, and rosemary.
Let soak the tightly covered in the refrigerator for 24 hours immersed in the solution of "macerated" for 24 hours Preheat oven to 160 degrees turkey.
Remove the turkey from the salt solution and rinse under cold water.
Pat dry with kitchen paper towels (inside and outside)
Place the turkey on baking sheet and cover all sides with butter. Season inside and out with salt and pepper, fill the turkey with onion, orange, celery, carrot, bay leaves and thyme.
Tie legs with thread for cooking.
Place the roast turkey (breast side down) for 1 hour Remove from oven and drizzle with 1/2 cup chicken broth (or turkey broth), Bake again (breast side up this time ) and bake for 1 hour 45 minutes (2 hours more). Every half hour, remove the turkey from the oven and drizzle with 3/4 cup chicken broth.
Remove the turkey from the oven and covered with aluminum foil in the bowl in which it will serve.

Meanwhile, take all the turkey juices released and put into a measuring cup. Trim fat from above.
Put the pan in which the turkey on fire 2 outputs the stove baking and return the liquid turkey. Add the white wine and 1 cup turkey stock.

Spoon move for all the pieces of turkey remained glued to shear off in the sauce and stir well, add the other 3 cups turkey broth
Let reduce to medium-high, while fire in a saucepan, melt the butter and when bubbles form and add the flour. Stir with a whisk without stopping, Add turkey broth and stir well reduced, Let thickens about 10 minutes and serve with turkey.

TURQUIE JUICY PERUANO

Ingrédients:
250 grammes de sel (pour la macération)
250 grammes de sucre brun (pour la macération)
2 morceaux d'orange en quartiers (pour la macération)
2 morceaux de citron en quartiers (pour la macération)
6 brins de thym frais (pour la macération)
4 brins de romarin frais (pour la macération)
5 kilos un morceau de dinde
60g de beurre non salé à la température ambiante
1 morceau d'oignon, tranché
1 morceau de grosse orange coupé en 8 morceaux
1 branche de céleri coupé en 2 cm
1 morceau de grosse carotte, coupée en 2 cm
2 feuilles de laurier
2 brins de thym
375 grammes de bouillon de poulet
1 litre de bouillon de dinde (pour la sauce)
2,5 décilitre de vin blanc sec (pour la sauce)
60g de beurre non salé (pour la sauce)
62,5 grammes de farine (pour la sauce)
sel et poivre (pour la sauce)

Cuisson:

Nettoyer la dinde et rincer sous l'eau froide, Préparer la solution "macérat" sel de mélange, le sucre brun, les oranges, les citrons, le thym et le romarin.
Laisser tremper l'hermétique au réfrigérateur pendant 24 heures plongé dans la solution de "macéré" pendant 24 heures Préchauffer le four à 160 degrés de dinde.
Retirer la dinde de la solution de sel et rincer sous l'eau froide.
Pat sécher avec des serviettes en papier de cuisine (intérieur et extérieur)
Placez la dinde sur une plaque de cuisson et couvrir tous les côtés avec du beurre. Saison intérieur et extérieur avec du sel et du poivre, remplir la dinde avec l'oignon, orange, le céleri, la carotte, les feuilles de laurier et le thym.

Attachez les jambes avec du fil pour la cuisson.
Placez la dinde rôtie (côté poitrine vers le bas) pendant 1 heure Retirer du four et arroser avec le bouillon de poulet 1/2 tasse (ou de bouillon de dinde), cuire à nouveau (poitrine vers le haut cette fois ) et cuire au four pendant 1 heure 45 minutes (2 heures de plus). Chaque demi-heure, retirer la dinde du four et arroser avec le bouillon de poulet 3/4 tasse.

Retirer la dinde du four et recouverte d'une feuille d'aluminium dans le bol dans lequel il servira.

Pendant ce temps, prendre toutes les jus de dinde libérés et mis dans une tasse de mesure. Enlevez le gras de haut.
Mettez la casserole dans laquelle la dinde sur le feu 2 sorties la cuisson du poêle et retourner la dinde liquide. Ajouter le vin blanc et 1 tasse de bouillon de dinde.

déménagement Spoon pour tous les morceaux de dinde est resté collé à cisailler dans la sauce et bien mélanger, ajouter l'autre bouillon de dinde 3 tasses
Laisser réduire à feu moyen-élevé, tandis que le feu dans une casserole, faire fondre le beurre et lorsque des bulles se forment et ajouter la farine. Remuer avec un fouet sans arrêt, Ajouter le bouillon de dinde et bien mélanger réduite, Let épaississe environ 10 minutes et servir avec de la dinde.

ROLLO DE PAVO NAVIDEÑO / TURKEY ROLL CHRISTMAS


ROLLO DE PAVO NAVIDEÑO

Ingredientes:
1 pechuga de pavo
1 1/2 cdas. orégano seco
2 cdtas. ajo en polvo
1 rama de albahaca seca en polvo
100 g tomate deshidratado en trozos
50 g berenjena deshidratada en trozos
200 g queso parmesano rallado
100 g queso mozzarella rallado
3 cdas. mantequilla
4 cdas. aceite de oliva
3/4 tz. vinagre balsámico
1 tz. fresas licuadas
1 cebolla blanca en trozos
1 rama de romero
1 cda. salvia picada
3 cdas. sal gruesa
6 papas huayro
12 láminas queso edam
1/4 tocino picado
1/4 tz. cebolla china, parte blanca, picada
sal y pimienta negra

Horneando:
Con ayuda de un cuchillo, abra la pechuga y sazónela con media cucharada de orégano, la mitad del ajo, la albahaca y sal. Póngala sobre papel film, esparza encima el tomate, la berenjena, 150 gramos de queso parmesano y el queso mozzarella. Enrolle la pechuga en el papel film, póngala en un recipiente refractario y cúbrala con agua y sal. Lleve al microondas a potencia alta durante 20 minutos. Retire, deseche el papel film y reserve.
Licúe tras cucharadas de mantequilla, el aceite, el vinagre, las fresas, la cebolla, el romero, la salvia, la sal gruesa y una cucharada de pimienta negra. Vierta la marinada en un recipiente refractario y sumerja la pechuga enrollada por 15 minutos. Retírela, póngala sobre una rejilla y coloque esta encima del recipiente con la marinada. Lleve al horno a 250 °C, durante 10 minutos. Dele vuelta y deje cocinar durante 10 minutos más. Retire del horno y reserve.

 Haga cortes verticales en las papas, sin atravesarlas por completo (los cortes no deben llegar a la mitad de estas). Reserve. Mezcle el orégano, la mantequilla y el ajo restantes, dos cucharaditas de sal y pimienta negra. Unte las papas con esta mezcla, póngalas en un recipiente refractario con un cuarto de taza de agua y tape. Lleve al microondas a potencia alta durante 15 minutos. Retire, saque las papas del agua y córtelas hasta la mitad, ponga encima el tocino y el queso parmesano restante y regrese al microondas a la misma potencia por 30 segundos. Retire y esparza encima la cebolla china. Sirva.

TURKEY ROLL CHRISTMAS

Ingredients:
1 turkey breast
1 1/2 tbsp. dried oregano
2 tsp. garlic powder
1 sprig of basil dry powder
100g dehydrated tomato chunks
50g chopped dried eggplant
200 g grated Parmesan cheese
100 g grated mozzarella cheese
3 tbsp. Butter
4 tbsp. olive oil
3/4 tz. balsamic vinegar
1 cup. pureed strawberries
1 white onion chopped
1 sprig rosemary
1 tbsp. chopped sage
3 tbsp. coarse salt
6 huayro potatoes
12 sheets edam cheese
1/4 chopped bacon
1/4 tz. Chinese onion, white part, chopped
salt and black pepper

Baking:
Using a knife, open the breast and season with half a tablespoon of oregano, half the garlic, basil and salt. Place it on film paper, spread over the tomato, eggplant, 150 grams of Parmesan and mozzarella cheese. Wrap the brisket in plastic wrap, place in an ovenproof container and cover with water and salt. Take the microwave on high for 20 minutes. Remove, discard the plastic wrap and set aside.
Liquefy after tablespoons butter, oil, vinegar, strawberries, onion, rosemary, sage, coarse salt and a tablespoon of black pepper. Pour the marinade into a bowl and immerse refractory breast rolled for 15 minutes. Remove it, put it on a rack and place this above the bowl with the marinade. Bake at 250 ° C for 10 minutes. Turn over and cook for 10 minutes. Remove from oven and set aside.

 Make vertical cuts in potatoes, without cross them completely (the courts should not reach half of these). Reserve. Mix oregano, garlic butter and the remaining two teaspoons salt and black pepper. Spread the potatoes with this mixture, place them in a refractory container with a quarter cup of water and cover. Take the microwave on high for 15 minutes. Remove, remove the potatoes from the water and cut halfway, top with bacon and remaining Parmesan cheese and return to oven at the same power for 30 seconds. Remove and sprinkle over Chinese onion. Serve.

TURQUIE ROLL CHRISTMAS

Ingrédients:
1 poitrine de dinde
1 1/2 c. origan séché
2 c. poudre d'ail
1 brin de poudre sèche de basilic
100 g de morceaux de tomate déshydratée
50g haché aubergine séchée
200 g de parmesan râpé
100 g de mozzarella râpé
3 c. beurre
4 c. huile d'olive
3/4 tz. vinaigre balsamique
1 tasse. les fraises en purée
1 oignon blanc haché
1 brin de romarin
1 cuillère à soupe. sauge hachée
3 c. gros sel
6 Huayro pommes de terre
12 feuilles de fromage edam
1/4 lardons
1/4 tz. l'oignon chinois, partie blanche, haché
sel et poivre noir

Cuisson:
Avec un couteau, ouvrir la poitrine et la saison avec une demi-cuillère à soupe d'origan, la moitié de l'ail, le basilic et le sel. Placez-le sur du papier film, étaler sur la tomate, l'aubergine, 150 grammes de parmesan et de mozzarella. Enveloppez la poitrine dans une pellicule plastique, placer dans un récipient allant au four et couvrir d'eau et de sel. Prenez le micro-ondes à puissance maximale pendant 20 minutes. Retirer, jeter la pellicule de plastique et mettre de côté.

Liquéfier après à soupe de beurre, l'huile, le vinaigre, les fraises, l'oignon, le romarin, la sauge, le gros sel et une cuillère à soupe de poivre noir. Verser la marinade dans un bol et plonger la poitrine réfractaire roulé pendant 15 minutes. Retirez-le, mettez-le sur une grille et placer ce au-dessus du bol avec la marinade. Cuire au four à 250 ° C pendant 10 minutes. Retournez et faites cuire pendant 10 minutes. Retirer du four et mettre de côté.

 Faire des coupes verticales dans les pommes de terre, sans traverser complètement (les tribunaux ne devraient pas atteindre la moitié de ceux-ci). Réserve. Mélanger l'origan, beurre à l'ail et le reste deux cuillères à café de sel et de poivre noir. Répartir les pommes de terre avec ce mélange, placez-les dans un récipient réfractaire avec une tasse d'eau et de la couverture trimestre. Prenez le micro-ondes à puissance maximale pendant 15 minutes. Retirez, retirez les pommes de terre de l'eau et coupé à mi-chemin, garnir de bacon et le reste du fromage parmesan et retourner au four à la même puissance pendant 30 secondes. Retirer et saupoudrer sur l'oignon chinois. Servir.