PATE DE HIGADO CON ROMERO / Leberpastete MIT ROSMARIN / ПЕЧЕНИ ТЭЛА с розмарином

PATE DE HIGADO CON ROMERO

Ingredientes: 01 cebolla chica en tiras finas, 1/2 kg. hígado de pollo, 01 rama de romero, 01 rama de mejorana, 3/4 tz. caldo de pollo, 1/2 cdta. clavo de olor en polvo, 06 cdas. Mantequilla, 01 cdta. Pisco, 01 cdta. Sal, 06 cdas. crema de leche.

Prepraracion: En una olla, ponga la cebolla, el hígado, el romero, la mejorana, el caldo y el clavo de olor. Lleve a fuego medio y deje hervir, removiendo ocasionalmente, de 10 a 15 minutos, hasta que el hígado esté cocido y tierno. Retire del fuego, cuele y desheche el líquido, las ramas de romero y de mejorana, Licúe la preparación anterior con la mantequilla, el pisco y la sal hasta lograr una pasta suave, Con la ayuda de una batidora de mano, bata el paté de hígado y la crema de leche hasta que se formen picos. Lleve al refrigerador durante dos horas y sirva con tostadas.

Liver Pate with rosemary.

Ingredients: 01 small onion into thin strips, 1/2 kg. Chicken Liver 01 sprig of rosemary, marjoram branch 01 3/4 tz. chicken broth, 1/2 tsp. clove powder 06 tbsp. Butter 01 tsp. Pisco 01 tsp. Salt 06 tbsp. cream.

Prepraracion: In a saucepan, place the onion, liver, rosemary, marjoram, bouillon and cloves. Bring to medium heat and simmer, stirring occasionally, for 10-15 minutes, until the liver is cooked and tender. Remove from heat, strain and discard the liquid, branches of rosemary and marjoram Blend the above preparation with butter, pisco and salt to a smooth paste with the help of a hand mixer, beat the pate liver and cream until peaks form. Take the refrigerator for two hours and serve with toast.

Pâté de foie au Romarin

Ingrédients: 01 petit oignon en fines lamelles, 1/2 kg. foie de poulet, 01 brin de romarin, marjolaine branche 01 3/4 tz. bouillon de poulet, 1/2 c. poudre de clou de girofle 06 c. Beurre 01 c. Pisco 01 c. Sel 06 c. crème.

Prepraracion: Dans une casserole, mettre l'oignon, le foie, le romarin, la marjolaine, le bouillon et les clous de girofle. Porter à feu moyen et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que le foie est cuit et tendre. Retirer du feu, égoutter et jeter le liquide, les branches de romarin et marjolaine Blend la préparation ci-dessus avec le beurre, le pisco et le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse à l'aide d'un batteur à main, battre le pâté foie et la crème jusqu'à formation de pics forme. Prenez le réfrigérateur pendant deux heures et servir avec du pain grillé.