ECONOMIC COLLABORATION TO CONTINUE RESEARCH : Interbank: 155-308882979-0 (CCI: 003-155-013088829790-95 (Lima, Peru) COOPERATION ECONOMIQUE POUR CONTINUER LA RECHERCHE 经济合作,继续进行研究 ЭКОНОМИЧЕСКОЕ СОТРУДНИЧЕСТВО продолжать исследования More Information : cheffpepino@gmail.com $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ ECONOMIC COLLABORATION TO CONTINUE RESEARCH COOPERATION ECONOMIQUE POUR CONTINUER LA RECHERCHE 经济合作,继续进行研究 ЭКОНОМИЧЕСКОЕ СОТРУДНИЧЕСТВО продолжать исследования SOLES: DONACIONES: BCP 19133167732-0-58 $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$

jueves, 24 de septiembre de 2015

PAVO DESHUESADO RELLENO / BONELESS TÜRKEI STUFFING / 无骨火鸡馅



PAVO  DESHUESADO RELLENO

Ingredientes: 01 pavo de unos 3 kg. aproximadamente deshuesado, 01 kg. de carne picada de cerdo, 02 rodajas de piña, 12 datiles, 01 vasito de brandy, 01 vasito de vino blanco, 50 gr. de pan rallado, 100 gr. de jamón, 02 huevos, 01 vasito de leche, 02 vasos de caldo, 01 pizca de canela, 01 kg. de patatas, Aceite de oliva, Pimienta, Sal.

Preparacion : Comenzamos el pavo deshuesado relleno, poniendo los dátiles y la piña en el brandy durante 1 hora (si es posible lo dejaremos incluso una noche entera), Pasado ese tiempo, retomamos la elaboración de nuestro pavo deshuesado relleno y ahora, por un lado, mojamos el pan en la leche con la canela y lo escurrimos y por otro lado, cortamos el jamón en dados pequeños y batimos los huevos, Mezclamos la carne picada con los dátiles, la piña, el pan rallado y el jamón. Añadimos los huevos a la carne picada, espolvoreándola con la sal y la pimienta, A continuación, llega el momento de rellenar el pavo deshuesado con la mezcla y posteriormente, atar el pavo en forma de red, Salpimentamos nuestro pavo deshuesado relleno y lo rociamos con aceite, Ponemos el pavo relleno en una bandeja e introducimos en el horno precalentado a 180ºC, Dejamos que el pavo deshuesado relleno se cocine durante 1 hora y mientras, cortamos las patatas en rodajas y las reservamos dentro de un bol con agua para que no se oxiden, A la hora, abrimos el horno y repartimos las patatas por la bandeja del pavo deshuesado relleno. Lo rociamos con el vino y volvemos a hornear otra hora más, Retiramos el pavo relleno deshuesado y las patatas de la bandeja a una fuente y en una cazuela a fuego lento, vertemos el caldo, el jugo que quede en la bandeja y lo dejamos hasta que se reduzca a la mitad., Ahora ya es el momento de retirar el cordel de nuestro pavo deshuesado relleno, cubrirlo con la salsa y servir con las patatas.

Boneless Turkey Stuffing

Ingredients:  01 turkey about 3 kg. boning approximately 01 kg. minced pork, sliced ​​pineapple 02 12 datiles 01 glass of brandy 01 glass of white wine, 50 gr. breadcrumbs 100 gr. ham 02 eggs 01 cup milk 02 cups of broth, pinch of cinnamon 01 01 kg. Potato, Olive Oil, Pepper, Salt

Cooking: boned stuffed turkey started putting dates and pineapple in brandy for 1 hour (if possible we will let even a whole night), After that, we return to the development of our boneless turkey stuffed and now, on the one hand , dip the bread in milk with cinnamon and drain it and on the other hand, cut the ham into small dice and beat the eggs, mixed the meat with dates, pineapple, bread crumbs and ham. Add eggs to the ground beef, espolvoreándola with salt and pepper, then it's time to fill the boned turkey mixture and then tie the turkey in a network, Salpimentamos our boneless stuffed turkey and sprinkle with oil Put the stuffed turkey on a tray and enter in a preheated oven at 180 º C, we let boned stuffed turkey cook for 1 hour and while we cut the potatoes into slices and reserve in a bowl of water to keep it rusting when we opened the oven and split the potatoes in tray boneless stuffed turkey. We sprayed it with wine and return to bake another hour, We removed boned stuffed turkey and potatoes in the tray to a source in a saucepan and simmer, pour the broth, the juice left in the pan and leave to to be reduced by half., now is the time to remove the line of our boneless turkey stuffing, cover with the sauce and serve with potatoes.

Dinde désossée Farce

Ingrédients: 01 dinde d'environ 3 kg. désossage environ 01 kg. Porc hachée 02 tranches d'ananas 12 dates, 01 verre de brandy 01 verre de vin blanc, 50 gr. chapelure, 100 gr. jambon, oeufs 02 01 verre de lait 02 tasses de bouillon 01 pincée de cannelle 01 kg. pommes de terre, l'huile d'olive, poivre, sel

Préparation: désossée dinde farcie commencé à mettre dates et l'ananas dans le brandy pendant 1 heure (si possible nous allons laisser même une nuit entière) Après cela, nous retournons à l'élaboration de notre dinde désossée farcie et maintenant, d'une part , tremper le pain dans le lait avec la cannelle et les égoutter et d'autre part, couper le jambon en petits dés et battre les oeufs, mélanger les dates, les ananas, les miettes de pain et de la viande hachée de jambon. Ajouter les œufs à la viande hachée, espolvoreándola avec du sel et du poivre, puis il est temps de remplir le mélange de dinde désossée et puis attacher la dinde dans un réseau, Salpimentamos notre désossée farcie dinde et saupoudrer Mettez l'huile la dinde farcie sur un plateau et introduire dans un four préchauffé à 180 four, laissez le désossé dinde farcie est cuit pendant 1 heure et alors que nous avons coupé les pommes de terre en tranches et réserver dans un bol avec de l'eau afin de ne pas rouille, à l'époque, ouvrir le four et de donner les pommes de terre dans le bac dinde désossée farce. Nous saupoudrer avec du vin et revenons à cuire une heure, retirer la dinde désossée farcie et pommes de terre dans un bol et plateau dans une casserole sur feu doux, versez le bouillon, le jus restant dans le plateau et laisser elle est réduite de moitié., est maintenant le temps d'enlever la ligne de notre farce de dinde désossée, couvrir avec la sauce et servir avec les pommes de terre.


No hay comentarios.:

Publicar un comentario